Je vous propose aujourd’hui une recette avec un bon goût sucré-salé : du poulet à l’ananas et au curry. Un grand classique dont on ne se lasse pas !
C’est une recette d’inspiration asiatique, que j’aime déguster au restaurant chinois et que j’ai décidé de ré-interpréter chez moi à ma façon.
J’ai utilisé du curry madras qui se compose de coriandre, de curcuma, de moutarde noire, de farine de pois chiche, de cumin, de piment doux, de fenouil, de fenugrec, de poivre noir, d’ail semoule, de graines de pavot bleu et bien sûr de sel. Il relève merveilleusement bien l’ensemble des saveurs !
Ingrédients de la recette de Poulet à l’ananas et au curry :
Pour 2 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 1/2 ananas
- 1 petit oignon blanc
- 1 c. à café de curry madras (ou curry indien fort ou curry noir ou curry à l’ancienne). Et pour bien choisir son curry consultez notre article à ce sujet ICI.
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (ici de l’huile d’olive)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 c. à café de maïzena, diluée dans 50 ml d’eau chaude et 1/2 cube de bouillon ( de volaille par exemple)
- environs 4-5 brins de coriandre fraîche
- du Sel
- et du Poivre
Préparation de la recette de Poulet à l’ananas et au curry :
– Épluchez le demi ananas, enlevez les yeux (les petits points marrons) et coupez-le en fines lamelles. Recoupez ces dernières en plus petits morceaux, en ne gardant que la chair (et pas le cœur).
– Émincez finement l’oignon blanc.
– Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Quand l’huile est bien chaude, ajoutez les oignons et ensuite l’ananas. Faites sauter à feu moyen et lorsque les oignons sont translucides puis réservez (mettre de côté).
– Dans la même poêle, disposez les blancs de poulet, et faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté.
– Remettez l’ananas et les oignons dans la poêle, ajoutez y le curry, la sauce soja, salez, poivrez et mélangez bien le tout.
– Ajoutez à votre préparation le bouillon, et couvrez le tout. Laissez cuire à couvert pendant environ 10 minutes.
– Servez avec du riz blanc et de la coriandre fraîche. Et le tour est joué !
