Aujourd’hui je vous propose une entrée très simple à réaliser : de jolies tartines de pain de campagne à la sauce tomates, aux champignons de Paris et à la ciboulette. Une recette rapide à réaliser qui plaira à tous, petits et grands et qui peut convenir aux végétariens et même aux vegans. Des amuses bouche qui mettent à l’honneur un poivre exceptionnel par finesse en bouche, ses saveurs et sa fraîcheur, le poivre de la Likouala aussi connu sous le nom de poivre des Gorilles.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Matériel spécifique nécessaire : aucun requis
Ingrédients de la recette de Tartines aux champignons et ciboulette :
Pour réaliser 4 tartines
- 250 gr de champignons de Paris frais ( ils réduisent énormément à la cuisson)
- 4 c.à.s d’huile végétale (ici de l’huile d’olive)
- 4 grandes tranches de pain de campagne
- quelques pincées de ciboulette concassée ( vous pouvez aussi opter pour le mélange persillade composé de persil, ail semoule et échalote)
- du poivre (nous avons choisi ici le poivre de la Likouala pour sa fraîcheur et son arôme délicat)
- du sel
- et environ 90 gr de sauce tomates ( voici une recette de sauce tomate fait maison, sinon je vous conseille la pesto rustico tomates séchées de Barilla)
Préparation de la recette de Tartines aux champignons et ciboulette :
Commencez par faire préchauffer le four à 180° (soit thermostat 6).
Ensuite faites griller vos tranches de pain pour éviter qu’elles ne ramollissent au contact de la sauce tomate.
Puis étalez la sauce tomates sur vos 4 tranches de pain de campagne grillées.
Retirez le pied terreux de vos champignons de Paris puis lavez-les à l’eau froide.
Coupez ensuite vos champignons en fines tranches.
Faîtes chauffer 4 c.à.s d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez-y les champignons émincés puis laissez-les dégorger et réduire à feu doux pendant 5-8 minutes.
Ajoutez ensuite à votre préparation le sel et le poivre à votre convenance. Ici j’ai opté pour 4 tours de moulin à poivre de Likouala et idem pour le sel.
Répartissez les champignons sur les tartines grillées et enfournez le tout à 160-180° pendant au moins 10 minutes.
Une fois sortie du four, saupoudrez vos tartines de champignons avec quelques pincées de ciboulettes concassées ou du mélange persillade. Et voilà le tout est joué, y a plus qu’à déguster !
