Poulet Korma

Ingredients :

• 4 escalopes de poulet
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe d’ail semoule ou 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• 6 clous de girofle
• 2 bâtons de cannelle
• 2 cosses de cardamome verte
• Ghee (beurre clarifié) ou huile classique
• 8 grains de poivre noir
• 4 yaourts veloutés natures
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 pincée de safran en poudre
• Sel fin

Instructions :

Emincer l’oignon et éventuellement l’ail si on prend des gousses d’ail frais. Couper grossièrement les tomates pelées dans leur boîte à l’aide d’un couteau.

Faire revenir dans une poêle les clous de girofle et la cardamome légèrement incisée dans le ghee ou l’huile puis ajouter et faire dorer les oignons, le poivre, l’ail, le gingembre et le piment chili quelques secondes.

Dorer les morceaux de poulet dans la cocotte.

Pendant ce temps, battre les yaourts avec le curcuma et le safran. 

Verser le mélange sur le poulet ainsi que les tomates et les épices de la poêle.

Mettre la cannelle, couvrir et laisser mijoter pendant une heure à feu doux.

Essayer cette recette avec le sel aux épices indiennes : un nouveau plat à votre arc !

Accompagnement :

Servir avec des naans (pains indiens) ou du riz basmati

Info plus :

Cette recette indienne englobe toutes les saveurs de l’Inde traditionnelle. La cardamome et les clous de girofle lui confèrent ce goût unique et typique des plats familiaux de fête.

Sel fin épices indiennes

Cardamome verte cosse

Girofle clous

Cannelle tuyaux 6/8 cm

Safran poudre

Poivre noir grains

Ail semoule