Blanc-manger coco

Ingredients :

• 6 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille
• Eau froide
• 200g de sucre de canne
• 40cl de lait de coco
• 40cl de lait concentré non sucré

Instructions :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un fond d'eau froide.

Fendre la gousse de vanille en 2. La mettre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Ajouter le sucre, porter à ébullition en remuant régulièrement et retirer du feu. Ajouter les feuilles de gélatines préalablement essorées et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.

Retirer la gousse de vanille et racler l'intérieur pour extraire les grains. Les incorporer au mélange de la casserole.

Dans un saladier ou un robot, mélanger le lait de coco, le lait concentré, le mélange à base de gélatine et mixer jusqu'à obtention d'une préparation homogène et mousseuse.

Répartir la préparation dans des petits ramequins individuels ou dans un moule plus grand.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Accompagnement :

Démouler et saupoudrer de poudre de noix de coco avant de servir.

Info plus :

Préparer les blanc-manger la veille au soir pour le dîner du lendemain. Succès assuré auprès des petits et des grands.

Vanille Bourbon 5 gousses

Vanille Bourbon 2 gousses

Vanille Bourbon 1 gousse