Paniers vapeur aux crevettes

Délice d'Asie
origine : Chine
pour 2 personnes
Cuisson : Cuiseur vapeur

Ingredients :

4 galettes de riz
1 boîte de crevettes ou 1 belle poignée de crevettes roses fraîches et émincées
1 blanc de poireau
2 blancs d'œufs
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de Cinq Parfums
1 cuillère à soupe d'huile de sésame (facultatif)
Sel fin
Poivre du moulin

Instructions :

Mélanger dans un saladier :
les crevettes en petits morceaux, le blanc de poireau émincé, les blancs d'œufs, le sel et le poivre, la sauce soja, le Cinq Parfum et l'huile de sésame.

Humidifier les galettes de riz avec un peu d'eau et les mettre sur un torchon le temps qu'elles ramolissent.
Mettre un peu de farce au centre d'une galette et rabattre les bords pour former un carré.
Souder avec de l'eau. Procéder de la même façon pour les 3 galettes suivantes.

Huiler légèrement le panier vapeur et déposer les galettes. Laisser cuire 15 minutes.

Servir immédiatement pour éviter que les paniers n'accrochent dans le cuiseur vapeur.

On peut réaliser toutes sortes de variantes à ce plat :
par exemple on peut mettre des carottes en juliennes, des pousses de soja, remplacer les crevettes par du poulet ou du crabe etc...

Accompagnement :

Accompagner d'un mélange sauce soja + wasabi. Idéal en entrée, dans ce cas prévoir 1 panier par personne.

Info plus :

J'ai découvert cette recette quand j'ai fait l'acquisition de mon cuiseur vapeur il y a quelques années. Maintenant, c'est devenu un classique de la maison pour un repas light.

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