Gâteau à la noix de coco

Ingredients :

• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 150 g de sucre en poudre
• 110 g de farine
• 50 g de noix de coco râpée
• 2 jaunes d’œufs
• 2 blancs d’œuf battus en neige ferme
• 1 paquet de levure chimique
• une pincée de sel fin
• une pincée de vanille en poudre

Instructions :

Préchauffer le four Th. 5 soit 150°.

Mélanger ensemble tous les ingrédients : farine, jaunes d’œufs, crème, sucre, noix de coco, sel, levure.
Ajouter ensuite les blancs battus en neige avec la vanille en poudre.
Verser dans un moule à gâteau traditionnel beurré ou un moule à gâteau en silicone.

Enfourner 30 minutes.
Laisser refroidir le gâteau et le démouler.
Saupoudrer d’un mélange de sucre en poudre et de noix de coco râpée.

Accompagnement :

Accompagner d’un coulis de fraise, d’ananas ou autre.

Info plus :

Les mesures de la crème fraîche, du sucre en poudre, de la farine et de la noix de coco râpée sont équivalentes à un verre à moutarde classique si vous avez la flemme de tout mesurer.

Vanille moulue