Cailles au sésame

Ingredients :

• 2 cailles plumées et vidées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de quatre épices
• 4 cuillères à soupe de graines de sésame doré
• Sel fin
• Poivre noir moulu

Instructions :

Préchauffer le four thermostat 6.

Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur des cailles.
Mélanger les graines de sésame et le quatre épices et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Rouler chaque caille dans ce mélange pour les enrober.
Mettre le reste de l’huile d’olive dans un plat allant au four et y disposer les cailles.

Laisser-les rôtir pendant 10 minutes en les retournant.
Ajouter le vinaigre et l’eau.
Laisser cuire 25 minutes en arrosant régulièrement.

Accompagnement :

Servir avec une purée de pommes de terre maison ou des petits pois.

Info plus :

Pour changer des traditionnelles cailles rôties de ma maman

Poivre noir moulu

Sésame doré

Quatre épices

Vinaigre cidre décanté 25cl