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ATTENTION !!FERMETURE ANNUELLE du 9 au 19 février 2010 inclus Les éléphants d'Epices du Monde partent en expédition pendant quelques jours afin de vous rapporter de nouvelles idées et recettes d'un autre continent ... Vos commandes seront toutefois enregistrées pendant notre absence et les expéditions reprendront normalement le lundi 22 février 2010 au matin  Nouvel An chinois - 14 février 2010 Cette année, la vedette sera le TIGRE !!  (Sauce vietnamienne) Sauce Nuoc Mam La sauce Nuoc Mam est une saumure de poisson obtenue par la fermentation naturelle d'anchois (engraulis), parfois de poissons et de sel. Nuoc Mam signifie littéralement "eau de poisson". Elle est composée d'extrait de poisson, sel et sucre. Son odeur forte peut en rebuter certains mais qui changeront d'avis après l'avoir goutée. La sauce Nuoc Mam est uniquement et exclusivement du domaine réservé de la cuisine vietnamienne. On retrouve son équivalence en Thaïlande sous le nom de Nam Pla. La sauce Nuoc Mam est utilisée avec les nems, le riz blanc, dans les sauces et les soupes. Elle remplace le sel et procure un apport non négligeable en protéines. 4 recettes conseillées :  Poulet au gingembrePoulet ThaïSauté de porc épicéPoulet au curry Epices du Monde |
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